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桜鯛と葉桜 低温のオリーブオイルでコンフィにした桜鯛 赤玉葱と一緒にオーク樽の香りを効かせたビネガーでマリネ 苺の香りと酸味 Oleg氏のキャビアで塩気をプラスして 辛みのアクセントに梶谷農園のナスタチウム 野田里美さんの銀彩の器に盛り込んで 料理 コンフィ